Желток положила в миску и взбила вилкой с сахаром. Масло растопила в микроволновке и вылила в желток.

Налила кокосовое молоко в желтково-масляную смесь. Мак кондитерский, очень мелкий, залила крутым кипятком. В миску с ингредиентами просеяла муку, насыпала соль, разрыхлитель и размешала тесто. Из миски с маком вылила воду и мак пересыпала в тесто.

Тесто хорошо перемешала. Сушенные корочки от батона измельчила в чаше блендера и полученные панировочные сухари насыпала в отдельную миску. Отрывая маленькие кусочки теста, скатала шарики чуть меньше грецкого ореха. Шарики обваляла в сухарях и разложила их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Противень поставила в разогретую до 180 градусов духовку.

Печенье на глазах превратилось из шариков в прянички.

Так как я люблю выпечку немного подсушенной, вместо 15, выпекала печенье 20 минут. Оболочка хрустящая, а серединка рассыпчатая.

Печенье получилось очень симпатичным и ароматным. Сверху посыпала его сахарной пудрой.

Печенье в разломе. Мак почти совсем не чувствуется. Немного ощущаются мелкие крупинки. Текстура напоминает пряники. Очень понравилась панировка.