Тесто: творог смешать с сахаром и ванильным сахаром и солью. Я воспользовалась миксером. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой масло и молоко. Затем добавить желток. Муку просеять с разрыхлителем на творожную массу и замесить гладкое однородное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Духовку нагреть до 200 гр. Разъемную форму диаметром 26 см. смазать маслом и выложить в неё раскатанное тесто, сделать бортики. Наколоть вилкой, чтобы оно при выпечке не выгибалось.

Сверху положить бумагу для выпечки, насыпать горох и поставить печь на 15 минут.

Пока печется тесто, приготовим начинку: сливы (если, как у меня, замороженные) разморозить заранее, откинуть на сито. Если свежие, то разрезать пополам и удалить косточку. Тесто достать из духовки, убрать бумагу с горохом. Смазать корж черничным джемом и посыпать сухарями.

Выложить сливы. Белки взбить, постоянно всыпая сахар, до твердых пиков. Переложить в кондитерский мешок с звездообразной насадкой и выдавить на начинку в виде решетки. По краям сделать бордюр. Поставить пирог в духовку еще на 10 минут, пока безе не приобретет слегка бежевый цвет. Дать остыть, только затем убрать края формы.

В разрезе