Клубнику размораживаем, сок сливаем.

Желатин замачиваем в воде на 10 минут.

Клубнику измельчаем в блендере до однородного пюре.

Если не хотите, чтобы в готовом суфле ощущались клубничные семена, протрите клубничное пюре через сито, тогда клубничная масса будет гладкой и однородной.

Из лимона выжимаем сок, смешиваем его с сахаром.

Набухший желатин кладем в кастрюльку, добавляем лимонный сок с сахаром, прогреваем на маленьком нагреве до растворения сахара. Желатин также должен разойтись. Не кипятим! Готовую массу слегка остужаем, добавляем клубничное пюре и снова немного подогреваем (3-4 минуты), помешивая.

Снова даем совсем немного остыть, буквально минутку. И миксером взбиваем полученную массу на большой скорости 5-10 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.

Выливаем суфле в стеклянную форму. Если у Вас силиконовая или металлическая, застелите ее предварительно пергаментом. Ставим в холодильник на 2 часа. Наше нежное клубничное суфле готово! Это невероятно ароматно и вкусно!)) При подаче можно посыпать его кокосовой стружкой или полить растопленным шоколадом, либо украсить свежими ягодами. Если Вы хотите более утонченную версию этого десерта, испеките бисквит по размеру Вашей формы и вылейте суфле на него - получится тортик!