Описание
Вкусный мандариново-сырный крем в обрамлении хрустящей "пачки" из безе!
Ингредиенты
-
Белок яичный
2 шт
-
Сахарная пудра
75 г
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Рикотта
250 г
-
Мандарин
2 шт
-
Сыр твердый
100 г
-
Сахар
80 г
-
Брусника
Приготовление
Охлажденные белки взбивайте, добавляя постепенно сахар около 10-15 минут, пока безе не станет тугим. Оно должно держаться на венчике, добавьте лимонный сок и снова взбейте
При помощи кондитерского мешка сформируйте по спирали донышко и бортики корзиночки. Поместите в духовку при температуре 70 градусов. Сушите в режиме конвекции около 1 часа. Цвет должен остаться белым, а безе должно высохнуть и стать твердым
Тем временем приготовьте крем. Нарежьте мандарин вместе с кожицей
Нарежьте сыр. Я использовала Мраморный сыр от Белебеевского молочного комбината
В чашу блендера поместите сыр, мандарин и сахар, измельчите в обнородную массу
Рикотту взбивайте миксером, добавляя сюда сырно-мандариновую массу
Должен получиться вот такой крем
Наполните корзиночки из безе мандариновым кремом и украсьте брусникой
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.