Камбала, жаренная с апельсинами

Описание

Ну как бы еще покуролесить? Муж заказал жареную камбалу ("Хочу, как до Перестройки" :) ), а мне же просто так скуууучно: ну, камбала... ну, жареная... Вот выискала с апельсинами, тоже ничего получилась - как говорят, с легкой цитрусовой ноткой :)

Ингредиенты

Камбала

1000 г
Апельсин

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное
Специи
Сок лимонный

2 ч. л.

Приготовление

Камбалу чистим, отрезаем хвосты, головы, плавники, режем на удобные для жарки куски, моем, солим, сбрызгиваем лимонным соком.

Лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить рыбу, между кусками рыбы кладем лук. Сначала обжариваем камбалу 2-3 минуты на темной стороне, затем переворачиваем и еще пару минут на светлой стороне. Следим, чтобы лук не горел; подрумяненный складываем на рыбу. С новой порцией рыбы добавляем новый лук.

Всю рыбу пожарили... возвращаем ее снова в сковороду, заливаем апельсиновым соком (я и кусочки апельсина кинула), закрываем крышкой и на мааааленьком огне потомим рыбку минут 10.