Постные пончики "Курага, фаршированная рисом, в кляре"

Описание

Очень вкусная, фаршированная рисом, сваренным на кокосовом молоке, курага, совершенный экспромт, но домашние пришли в полный восторг, даже никогда не постившийся муж сказал, что готов поститься, если на столе будут такие пончики. Получаются воздушные и сочные, в меру сладкие. Тем, кто любит послаще - можно добавить при варке риса сахар или мед. Сам процесс фарширования кураги только кажется хлопотным - на самом деле у меня он занял меньше 10 минут. Можно нафаршировать накануне вечером и приготовить вкусный и полезный завтрак буквально за 15 минут.

Ингредиенты

Рис

70 г
Молоко кокосовое

150 мл
Мед

2 ст. л.
Курага

40 шт
Вода газированная

150 мл
Мука пшеничная

4 ст. л.
Сахар

1.5 ст. л.
Соль

1 шт
Разрыхлитель теста

0.3 ч. л.
Масло подсолнечное

Приготовление

Взвесить и промыть рис.

Залить рис кокосовым молоком, при желании добавить мед или сахар (лучше брать коричневый). Отварить до готовности и остудить

Пока варится рис, хорошо промыть курагу, залить кипятком и оставить на 30 минут для запаривания.

Запаренную курагу аккуратно нафаршировать рисом

Для приготовления кляра смешать сахар с мукой, щепоткой соли и разрыхлитетем, залить минеральной газированной водой (будет сильно пениться), быстро размешать кляр.

Разогреваем в кастрюле рафинированное подсолнечное масло, обмакиваем курагу в кляр и опускаем в разогретое масло. Жарим с двух сторон до золотистого цвета (она увеличится в объеме примерно в 2 раза, учитывайте это при закладке)