Соус из перца-гриль с жимолостью

Описание

Соус изумителен всем - консистенцией, ароматом, вкусом и цветом! Остроту можно регулировать по вкусу, дополнительно добавив чеснока или перца, у меня нежный кисло-сладкий вкус с ароматами чеснока и дыма! Соус подойдет как к мясу, так и к овощам или пасте! Или просто с кусочком ароматного хрустящего хлеба!

Ингредиенты

Перец болгарский

2 шт
Помидор

2 шт
Жимолость

0.333 стакан
Чеснок
Лук зеленый

1 пуч.
Укроп

1 пуч.
Специи

1 ст. л.
Соль
Масло оливковое

1 ч. л.

Приготовление

Перцы освободить от семян, разрезать на 4 части, у помидор надрезать крест-накрест мякоть у плодоножки (это делается для того, чтобы помидор при жарке не лопнул внизу и не потерял свой сок);

Подготовить остальные ингредиенты;

Перец и помидор жарить до мягкости на решетке или на противне на углях, помидор не переворачивать, а перцы перевернуть 1 раз;

Готовые овощи остудить и снять с них кожуру;

Переложить в глубокую емкость, добавить жимолость;

Пюрировать до однородности;

Добавить специи, масло и остальные мелко-рубленные ингредиенты (чеснок можно через чесноко-давилку), при надобности подсолить или увеличить остроту; Все перемешать и охладить соус в холодильнике;