Пирог творожный "Нежный"

Описание

Очень вкусненький пирог, а сочетание разных ягод и фруктов делают его по-особенному "нежным"!

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

4 шт
Масло сливочное

100 г
Сахар
Какао-порошок

1 ст. л.
Корица
Соль
Творог

250 г
Сливки

250 мл
Сок лимонный

2 ст. л.
Крахмал

1 ст. л.
Фрукты
Мороженое

Приготовление

Засыпьте 1 стак. сахара мороженые фрукты (я брала 1 стак.вишни, 0.5 стак.облепихи). Поставьте под легкий пресс и оставьте на сутки при комнатной температуре

Натрите холодное масло, разотрите его с сахаром, добавьте яйцо, какао, корицу, разотрите, добавьте муку и соль, замесите плотное, рассыпчатое при нажатии, тесто.

Накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

Возьмите разъемную форму ср.размера, достаньте дно, присыпьте мукой и, отрывая от теста небольшие кусочки, выложите ими дно формы.

Соберите форму и сделайте из оставшегося теста бортик, соединив его с дном. Поставьте в разогретую духовку при Т 180*С на 10 мин.

На остывший корж выложите хорошо отжатые ягоды, а стекший сок~3ст.л. оставьте для творожной начинки (по желанию). Присыпьте слегка сахаром.

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с творогом, сливками, сахаром и лим.соком (его по желанию можно заменить соком от ягод), добавьте крахмал. Соедините со взбитыми белками. И еще раз хорошо взбейте.

Аккуратно подмешайте свежие фрукты, предварительно мелко нарезанные. Я добавила манго.

Выложите творожную массу на пирог, для красоты выложите крупные тонкие пластинки фруктов, слегка вдавив в творожную массу. Поставьте в разогретую предварительно духовку и при Т 180*С запекать ~35-45мин. Когда пирог хорошо зарумянится, духовку выключить,приоткрыть дверцу и оставить его остывать внутри. Старайтесь его меньше беспокоить и во время выпечки тоже, включите свет в духовке и следите, не открывая дверцу, а то он "обидится" и опадет!