Корзиночки с сюрпризом

Описание

Всем знаком вкус пирожных в корзиночках из детства. Предлагаю Вашему вниманию один из вариантов их приготовления! Корзинки получаются ооочень нежными на вкус!

Ингредиенты

Желток яичный

2 шт
Мука пшеничная

1.5 стакан
Сахар

3 ст. л.
Масло сливочное

200 г
Белок яичный

2 шт
Сахар

75 г
Молоко сгущенное

100 мл

Приготовление

Готовим корзинки. Сваренные вкрутую желтки разотрите ложкой с сахаром.

Добавьте размягченное масло. Вмесите муку (муку добавлять, пока тесто не перестанет липнуть к рукам).

Тесто распределите по дну и бокам формочки, оставляя пустой серединку. Тесто при выпекании поднимется и если формочки будут заполнены до краев, получится изделие с большим бугром посередине. Выпекайте при температуре 180°С.

Наши корзинки готовы!

Готовим безе. Взбить белки, добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой.

Сборка. В центр корзиночек положить 0,5 ч ложечки вареной сгущенки и вдавить в нее орешек (лесной, половинку грецкого и т. п.) - это и есть наш сюрприз!

Поверх сгущенного молока отсадить из кондитерского шприца с зубчатой насадкой небольшие "горки" из безе. Если кондитерского шприца нет, то безе можно наложить чайной ложкой.

Поставить пирожные в духовку. Если нужно, чтобы безе было белым, сухим и хрустящим, то подсушивать при температуре 80 - 100°С 30 минут. Для получения мягкого безе, поставить в разогретую до max температуры духовку на несколько минут - до получения легкой розоватой поверхности. После этого духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить пирожные до остывания.