Описание
Рецепт из книги "Fleischzartmacher". Я уже упоминала эту книгу, которую получила в подарок вместе с "мягчителем" мяса. Сделала в первый раз, нам понравилось, хотя соус к мясу - на любителя, он получается остро-сладкий. А вот мясо очень вкусное, остренькое, с легким коньячным ароматом.
Ингредиенты
-
Мясо
600 г
-
Коньяк
6 ст. л.
-
Приправа
2 ст. л.
-
Яблоко
1 шт
-
Изюм
2 ст. л.
-
Вино белое сухое
60 мл
-
Сметана
200 мл
-
Крахмал
1 ч. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Горчица
1 ст. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Масло сливочное
4 ст. л.
-
Соль
Приготовление
У меня готовый набор пряностей для барбекю, в магазине взяла нарезанные свиные стейки - 4 штуки по 150 гр
Сначала наколоть мясо или просто отбить
затем мясо обвалять в пряностях, полить коньяком и поставить в холодильник под крышкой(пленкой) на 1-2 часа. Можно замариновать с вечера.
Яблоко почистить, порезать, смешать с изюмом и залить белым вином на 15 минут
отварить картофель половинками в подсоленной воде
замаринованное мясо обжарить с обеих сторон в смеси растительного и сливочного масел. Я пользуюсь электрогрилем для жарки мяса, мне больше нравится.
отварной картофель тоже обсыпать приправой "барбекю" и обжарить до румяности в масле от мяса, вынуть на тарелку
а в масле потушить лук - 5 минут
добавить яблоко с изюмом и вином, горчицу и тушить пока лук не станет мягким
добавить сметану, смешанную с крахмалом, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Как начнет закипать, снять соус с огня
и сервировать, собрав все подготовленное вместе. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.