Пирог яблочный "Осенние мотивы"

Описание

Этот пирог появился у меня под этим названием давно, сейчас многое изменено в рецепте, осталось только имя... Хоть название и осеннее, пеку я его часто на Яблочный Спас. Как и в этот раз. P.S.: закладка продуктов на один пирог, 25-26 см.. Я же пекла два нестандартных, увеличив закладку вдвое.

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

125 г
Масло сливочное

100 г
Соль

0.25 ч. л.
Сода гашеная уксусом

0.5 ч. л.
Мак

1 ст. л.
Яблоко

400 г
Банан

1 шт
Вода

100 мл
Виноград

50 г
Корица

0.5 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Коньяк

2 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сметана

120 г
Отруби

100 г
Сахар коричневый

5 ст. л.
Миндаль

30 г

Приготовление

Приготовить тесто : Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, до пышности.

Вбить яйцо с солью.

Добавить соду, мак и муку, замесить тесто.

Приготовить форму с раздвижными бортами, 25-27 см. в диаметре. Дно застелить бумагой для выпечки. Распределить равномерно тесто, сделав бортики. Убрать в холодильник.

Приготовить начинку. Яблоки вымыть, нарезать квадратными кусочками. Вскипятить воду, проварить яблоки с корицей, имбирем, коньяком и 3 ст. л. сахара, 5 минут. Сироп отцедить, яблоки остудить.

В остывший сироп всыпать овсяные отруби, размешать.

Взбить яйцо со сметаной и соединить с отрубями.

В остывшие яблоки нарезать банан.

Выложить начинку на тесто, рассыпать виноград. Выложить овсянно-сметанную смесь, разравнять. Посыпать сахаром и рассыпать рубленный миндаль. Выпекать при 190 градусах - 45-50 минут, до упругости начинки и красивого румянца.