Киш с цветной капустой и ветчиной

Описание

У практичных французов это блюдо называется коротко - киш. Немного теста и все, что есть в холодильнике.

Ингредиенты

Масло сливочное

80 г
Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

5 шт
Молоко

5 ст. л.
Соль
Капуста цветная

400 г
Брокколи

400 г
Ветчина

300 г
Лук репчатый

1 шт
Сливки

200 г
Орех мускатный
Специи

Приготовление

Для рассыпчатого теста: 80 гр охлажденного сливочного масла 200 гр муки 1 яйцо 5 ст.ложек молока щепотка соли

Из указанных продуктов готовим тесто

Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут

Достаем из холодильника и раскатываем

Выкладываем в огнеупорную форму. И форму с тестом ставим отдохнуть и подумать, как дальше жить, в холодильник

Из продуктов ДЛЯ НАЧИНКИ: 400 гр цветной капусты 400 гр брокколи 300 гр ветчины соль, перец...

готовим начинку

Цветную капусту и брокколи разделить на отдельные соцветия и вымыть. В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения, подсолить и добавить чуть лимонного сока. Соцветия порциями бланшировать в кипящей воде около 5-7 минут,

вынимая каждую порцию шумовкой и перекладывая в миску с ОЧЕНЬ холодной водой, после охлаждения соцветия подсушить на полотенце.

Вынимаем форму и наполняем начинкой, чередуя слои

По желанию чуть феты, маслин, зелени, специи

сверху еще тертого сыра (для нас, любимых)

ДЕЛАЕМ ЗАЛИВКУ: 4 яйца 200 гр сливок мускатный орех, соль, белый перец

Взбиваем миксером и заполняем по поверхности

Ставим в разогретую до 180-200 град духовку на 40-50 минут, как пирог готов, еще оставляем в выключенной духовке минут 10-15.

Готовый пирог посыпать рубленой зеленью и подавать с салатом. Продукты даны в расчете на форму 28 см, если больше - надо увеличить количество продуктов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Комментарии и отзывы