Рулет "Тропиканка"

Описание

Рулет получается очень нежным, в меру сладким, с кусочками сочного ананаса! Времени на приготовление занимает не много. Хорош для домашнего чаепития в кругу близких.

Ингредиенты

Мука пшеничная

75 г
Яйцо куриное

3 шт
Крахмал картофельный

25 г
Сахар

100 г
Вода

3 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Творог

200 г
Молоко кокосовое

250 мл
Ананас

0.5 стакан
Сироп ананасовый

6 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Желатин

20 г
Молоко сгущенное
Стружка кокосовая

Приготовление

Желатин замочите на 20 минут в ананасовом сиропе комнатной температуры.

Смешайте творог, кокосовое молоко, лимонный сок, кусочки ананаса и 3 стол. ложки сахара. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите).

Смешайте 2 столовые ложки "кокосового творога" с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной творожной массе. Поставьте в холодильник на 10-20 минут, пока крем не начнёт желироваться.

Яичные белки взбейте с сахаром и ледяной водой в пышную пену.

Подмешайте желтки.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянный крахмал.

Взбейте массу миксером на малых оборотах.

Равномерно распределите тесто, выпекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов 10-13 минут. У меня силиконовая форма для выпечки (29 х 23 см), поэтому пергаментом я её не выстилала. Кухонное полотенце увлажните водой и посыпьте сахарным песком. Извлеките из духовки бисквит и опрокиньте его на полотенце. Используя кухонное полотенце, скатайте бисквит в рулет. У меня получилось два небольших рулета.