Блинчики манные на закваске

Описание

Нежные и пушистые манные блинчики обладают приятной структурой, отличной от обычных блинов. Приготовленные на закваске, сочные и вкусные, они послужат отличным завтраком для всей семьи в выходной день.

Ингредиенты

Крупа манная

1.5 стакан
Сметана

200 г
Пиво светлое

150 мл
Молоко

100 мл
Сахар

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сода

0.25 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Масло топленое
Изюм

4 шт
Сливки

200 мл
Молоко сгущенное

0.5 банка
Шоколад темный

50 г
Соевый соус

1 ч. л.

Приготовление

Размешать сметану с пивом, всыпать манку ТМ "Мистраль" и тщательно размешать. Добавить сахар, изюм, влить подогретое молоко и оставить в тепле, накрыв крышкой, на сутки. Перемешать за это время раза три.

Вот так выглядит закваска в начале.

Вот так спустя сутки. В готовую закваску добавить соду и активно перемешать до вспенивания. Влить яйца, взбитые с солью до пены, и, постепенно, порциями, добавлять муку до получения теста гуще, чем на обычные блинчики, но жиже оладьевого. Добавить растительное масло и перемешать.

Выпекать блинчики вкуснее на топленом масле, понемногу смазывая им сковороду силиконовой кисточкой перед каждым блинчиком. Готовые блинчики складывать под салфетку и хранить горячими.

Одновременно с выпечкой блинчиков нужно приготовить карамельно-шоколадный соус. Нагреть сливки почти до кипения и залить ими вареную сгущенку.

Быстро растворить ее в сливках и выложить поломанный на кусочки шоколад – вкуснее горький. Тщательно размешать до полного растворения шоколада. Добавить чуточку соевого соуса или маленькую щепоточку соли. На любителя можно добавить еще чуть перца чили.

Подавать блинчики к горячему чаю, щедро поливая их соусом, который пористые и нежные блинчики отлично впитывают, становясь удивительно сочными и вкусными.

Комментарии и отзывы