Булочки "Нежнее нежного"

Описание

Давно я не пекла эти булочки. И вот сегодня хотелось поздравить нашу подружку Оксану ogiway с Днём Рождения и угостить чем-то вкусным и нежным. А они подходят, как нельзя лучше.

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

4.5 стакан
Дрожжи

1 упаковка
Кефир

200 мл
Вода

150 мл
Ванильный сахар

1 упаковка
Сахар

5 ст. л.
Масло сливочное

70 г
Цедра апельсина

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Паста шоколадная

1 банка
Молоко

100 мл
Молоко сгущенное

4 ст. л.
Масло сливочное

15 г
Корица

1 ч. л.

Приготовление

Кефир должен быть тёплым, яйцо также заранее вынуть из холодильника. Масло должно быть мягкое.

Сначала приготовить тесто: Дрожжи, 1 ч. ложку сахара размешать в 50 мл тёплой воды. Добавить 1 ст. ложку муки и перемешать. Оставить на 10-15 минут, до появления шапочки.

К 2,5-3 стаканам муки добавить ванилин, сахар и соль и перемешать. Смешать оставшиеся 100 мл тёплой воды и кефир. Влить эту жидкость в мучную смесь и добавить яйцо. Перемешать в однородную смесь.

Потом добавить цедру, дрожжевую смесь и перемешать. Добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.

Добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.

Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут. Затем на столе хорошенько вымесить тесто около 10 минут. В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть плёнкой. Поставить в тёплое место на 1,5 часа.

Вот так поднимется тесто - в 2 раза.

Лепим булочки: Тесто обмять и сформировать небольшие шарики. Шарики накрыть и дать им постоять минут 10.

Форму смазать растительным маслом. Подготовить шоколадную пасту. Руки постоянно смазывать растительным маслом (чтобы сформированные булочки были слегка смазаны) Взять шарик из теста и слегка его расплющить, Положить на серединку начинку и хорошенько защипать края, формируя шарик с начинкой внутри.

Выложить булочки в форму, накрыть и убрать в тепло на 30 минут.

В это время подготовить заливку: К молоку добавить сливочное масло и сгущенку Поставить на средний огонь и мешать до однородности.

Печём: Подошедшие булочки залить полученной жидкостью, присыпать корицей и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, до румяности.

Достать булочки из духовки. Смазать им верхушки сливочным маслом и дать постоять в форме 10 минут. Аккуратненько достать - уж очень они нежные. Вот и всё!!!

Комментарии и отзывы