Овощное рагу с копченым мясом

Описание

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю вариант овощного рагу с копченым мясом и чечевицей. Рецепт простой, но результат вас порадует.

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Морковь

60 г
Мясо

90 г
Цуккини

120 г
Перец болгарский

100 г
Приправа

0.5 ст. л.
Вода

120 мл
Чеснок

2 зуб.
Помидор

4 ст. л.
Соль
Перец красный жгучий
Чечевица

2 ст. л.
Картофель

1 шт
Зелень

1 ст. л.
Мука рисовая

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Специи

1 ст. л.
Кориандр

0.5 ч. л.
Сахар

Приготовление

Картофель почистить нарезать крупно, промыть холодной водой, оставить в воде на 10мин. Просушить бумажным полотенцем, обжарить в сковороде в разогретом растительном масле до легкой корочки. Выложить в тарелку.

В этой же сковороде обжарить цуккини с рисовой мукой до легкого зарумянивания. Цуккини я не очищаю полностью, оставляю немного зелени, нарезаю средними кусочками.

В большой сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить на растительном масле, лук и морковь до мягкого состояния, добавить чеснок, специи, два вида перца болгарского. Обжарить на сильном огне пару минут.

Добавить мясо (у меня уже порезано на небольшие кусочки), кориандр, чечевицу, помидоры в собственном соку, щепотку сахара. Все обжаривается быстро, чтобы овощи сохранили свою форму.

Выложить в сковороду картофель, цуккини, добавить красный жгучий перец и приправу для овощей, влить кипяток. Количество воды регулируйте по мере необходимости. Тушить, после закипания, под крышкой на небольшом огне 20мин. (до готовности чечевицы). В готовое рагу добавить зелень.