Сладкий банановый хлеб

Описание

Так приятно, когда к завтраку есть свежий домашний хлеб! А если он еще воздушный и сладкий, с ароматом банана и меда, с изюмом и хрустящей корочкой – это просто замечательно! По сути своей – это булочка, просто я не стала возиться с разделкой теста, а просто испекла в хлебопечке, не вмешиваясь в ее работу. Семолина – манка из твердых сортов пшеницы – придала хлебу дополнительную воздушность и мягкость. Хлеб с такой добавкой дольше не черствеет, оставаясь свежим.

Ингредиенты

Банан

3 шт
Мед

2 ст. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

3 стакан
Семолина

1 стакан
Вода

350 мл
Дрожжи

1.5 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Изюм

1 горстк.
Ванилин

1 щепот.

Приготовление

Я готовила в хлебопечке, стараясь не вмешиваться в процесс без необходимости. В ведерко выложила нарезанные бананы – они очень спелые и сами размялись в процессе замеса. Добавила мед и сахар, яйца, размягченное масло, сметану и ложку оливкового масла. Я всегда стараюсь в сдобу класть одновременно и сливочное, и растительное масла –так тесто получается лучше..

Добавила немного соли и щепотку ванилина. Влила тепленькую воду. Муку и семолину от "Мистраль" я просеяла дважды и добавила в ведерко в последнюю очередь. Завершила закладку дрожжами. Понятное дело, что закладывать продукты нужно по инструкции к вашей хлебопечке

Включила режим Сладкий хлеб, у меня это 3 часа 40 минут от начала до конца. После сигнала о добавках всыпала промытый и обсушенный изюм, предварительно обвалянный в муке для лучшего распространения в тесте. Хлеб поднялся очень хорошо, под самую крышку.