Сначала приготовим крем. Для этого нам нужно, поставитьна молоко на огонь, когда оно закипит ввести взбитые яйца с сахаром+мука, тонкой струйкой и мешать до загущения. Отставить остывать, когда крем остынет полностью надо добавить к нему предварительно взбитое масло с сахаром, и все это взбить. Ву-а-ля, крем готов.

Теперь тесто, надо взбить яйца с сахаром, добавить мед+сода+какао (хорошенько перемешать).

Поставить на паровую баню на 10 минут, тем временем хорошо просеять муку (это обогатит ее кислородом) и высыпать по 1 стакану в смесь которая стоит на паровой бане. Снимите тесто с паровой бани, дайте ему пару минуточек остыть, а потом приступайте к делу.

Надо раскатать где-то 8-10 тоненьких коржей (ну так в маминой книге написано, но у меня получается 6-8). Когда будете раскатывать коржи обязательно подсыпайте муку, а иначе прилипнет все к столу, да и на противень потрусите немного муки. Выпекать надо в хорошо разогретой духовки (T=180 С при выпекании).

Скажу вам пекутся коржи быстро так, что не прозевайте :D Смазываем коржи кремом, поливаем помадкой, присыпаем жаренными орешками.

И приятного аппетита.