Пшенная запеканка с печенью и овощами

Описание

Самых-самых близких, дорогих и родных мы должны кормить вкусно и полезно. Конечно, каждая мать-жена-хозяйка должна знать гастрономические пристрастия всех членов своей семьи. И бывает (очень часто) непросто угодить всем одновременно. Предлагаю вам рецепт бюджетной, вкусной запеканки из пшена, печени и овощей, надеюсь, она понравится вам и вашим близким. Запеканку можно есть, как в тёплом, так и холодном виде. А ещё её удобно взять с собой, как перекус, на работу, дать ребёнку в школу или на пикник.

Ингредиенты

Пшено

2 упаковка
Печень куриная

500 г
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сельдерей черешковый

1 шт
Сливки

100 мл
Масло растительное

2 ст. л.
Укроп

1 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Перец чили

0.5 шт
Соль

1 ч. л.
Зелень

Приготовление

Для приготовления берём пшено золотое в пакетиках от "Мистраль". Эти пакетики очень удобно использовать. Даже у меня, опытной хозяйки, каша может подгореть, развариться. А при варке в пакетиках таких проблем нет. Кладём пакетики в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут.

Готовые пакетики достаём вилкой, даём стечь воде и кладём на тарелку остыть.

Берём овощи, моем, чистим, режем: кубиками перец и лук, полосочками сельдерей; измельчаем чеснок и перец чили. Если вы готовите детям, то перец можете не класть. Моему мужу и этого количества перца чили было мало. Обжариваем овощи 5 минут на растительном масле.

В чашу кухонного комбайна загружаем куриную печень, яйца, соль, укроп (свежий или сухой). Можете использовать для измельчения блендер. Измельчаем всё в однородную массу.

Переливаем в миску печёночную массу, добавляем остывшее пшено из пакетиков.

Кладём слегка остывшие жаренные овощи и сливки, перемешиваем.

Берём удобную форму, смазываем маслом и выливаем в неё пшённо-печёночную смесь. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности 35-40 минут.