Хлеб "Узорный"

Описание

Мякиш у хлеба мало того что красивый, с узорами, но еще и приятно радует легкой разницей вкусов: в оранжевом томатном чувствуется небольшая кислинка. Прекрасный хлеб для праздничного стола! Рецепт взят с сайта "Я и моя хлебопечка" большое спасибо Анне Китаевой!

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Вода

260 г
Кефир

50 г
Масло растительное

35 г
Сахар

10 г
Соль

8 г
Дрожжи

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

480 г
Отруби

20 г
Вода

280 г
Томатная паста

70 г
Масло растительное

35 г
Сахар

10 г
Соль

8 г
Дрожжи

1.5 ч. л.

Приготовление

Для начала готовим белое тесто. Все ингредиенты взвешиваем на весах, даже воду. В теплой воде растворяем соль и сахар, добавляем кефир, растительное масло и дрожжи. Ингредиенты указаны на 2 булки хлеба, если будете готовить одну, поделите количество пополам.

Постепенно подсыпая муку замешиваем тесто. Вы можете замесить тесто в вашей хлебопечке, согласно инструкции на режиме "Пельмени" (если не ошибаюсь)

Для оранжевого теста в теплой воде растворяем соль, сахар, томатную пасту, растительное масло и дрожжи. Затем добавляем отруби

И, постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто.

Выкладываем тесто по мискам, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

Через 2 часа тесто подошло.

Разделить каждое тесто на 2 части

Раскатать одну часть белого теста и одну часть оранжевого в пласт, размером чуть меньше, чем форма для хлеба

Положить оранжевое тесто на белое и скатать в рулет.

Хорошенько защипнуть края и положить в форму швом вниз.

Вторую булку хлеба делаем наоборот: на оранжевую часть теста выкладываем пласт белого теста, скатываем в рулет.

Защипываем шов и укладываем в форму для хлеба.

Оставляем в теплом месте под пленкой для подъема. Выпекаем при t 190-200С 40-45 минут. Первые 15 минут с паром. Или же укладываете хлеб в ведерко хлебопечки и после подъема устанавливаете в хп, программа "Выпечка"

Комментарии и отзывы