Описание

Гречишно-кунжутный пирог и глег из ирги
Если вы любитель зимних прогулок с детишками или просто дружной компанией, возьмите обязательно с собой термос с горячим пряным глегом, а так же несколько кусочков домашнего пирога. Покатавшись на горке и вдоволь наигравшись в снежки, вам обязательно захочется чем – то согреться и подкрепиться. Думаю, всем приятно будет скушать кусочек пирога, запивая его согревающим ароматным ягодным напитком. Глег предполагает наличие алкоголя в варианте для взрослых, но это по желанию. Пирог готовила по мотивам итальянского «Ладинского пирога» от Елены Быстровой, а глег из ирги по мотивам «Черничного глега» от Томы Медовой - поваренка нашего сайта.

Ингредиенты

  • Мука гречневая

    100 г

  • Отруби

    1 ст. л.

  • Кунжут

    170 г

  • Сахар коричневый

    100 г

  • Сметана

    4 ст. л.

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Масло сливочное

    100 г

  • Разрыхлитель теста

    2 ч. л.

  • Ванилин

  • Соль

  • Сахарная пудра

  • Ирга

    500 г

  • Смородина черная

    20 шт

  • Черника

    20 шт

  • Вода

    500 мл

  • Гвоздика

    6 шт

  • Корица

    2 шт

  • Лимон

    0.5 шт

Приготовление

step-0
Для пирога кунжутное семя обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчить.
step-1
Гречишную муку и разрыхлитель просеять, смешать с отрубями и ванилином.
step-2
Мягкое сливочное масло соединить с коричневым сахаром и взбить в пышную массу. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с маслом.
step-3
Всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Добавить сметану и опять перемешать.
step-4
Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков и ввести в тесто.
step-5
Выложить тесто в форму d = 18 см, смазанную маслом. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 30 минут.
step-6
Готовность пирога проверить шпажкой. Вынуть из формы и остудить на решетке.
step-7
Для глега в кастрюльку с водой опустить ягоду, две палочки корицы и гвоздику. Для вкуса и аромата я решила добавить по небольшой горсти смородины и черники, а так же немного цедры лимона.
step-8
Поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть на медленном огне в течение 10 минут.
step-9
Готовый отвар снять с огня, процедить. Добавить сахар и лимонный сок. Хорошо размешать до растворения сахара.
step-10
Разлить глег по чашкам, пирог разрезать и подать к столу. Приятного!!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.