Пирожные "Венецианская ночь"

Описание

Люблю кокосовую выпечку, ничего с собой не могу поделать. Каждую осень кума привозит мне пару кг кокосовой стружки из Крыма, она там на развес продается, не пакетиками, как у нас, так вот, на год едва хватает. Этот рецепт из интернета. Автор Nati. Рецепт был не слишком понятен: 6 ложек того, 4 ложки другого, ложечку третьего... Что значит ложка, что значит ложечка? Экспериментировала прямо по ходу дела. Опытным путем выяснила, что "ложка& quot; - это ст. л. со средней горкой, ложечка - это ч. л. с горкой. Рецепт затратный, не спорю, одних яиц надо 10 штук. Но торт получается очень большой и очень вкусный. Процесс на первый взгляд кажется хлопотным, но это совсем не так. Это очень простой рецепт.

Ингредиенты

Яйцо куриное

10 шт
Сахар

10 ст. л.
Стружка кокосовая

100 г
Мука пшеничная

9 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Молоко

8 ст. л.
Масло сливочное

200 г
Ванилин
Шоколад молочный

100 г

Приготовление

Это все, что нам потребуется для первого - кокосового слоя: 6 белков, 6 ст. л. сахара, 100 г кокосовой стружки и 4-5 ст. л. муки.

У 6-ти яиц желтки отделить от белков и отложить в сторону. Взбить белки до мягких пиков, затем, постепенно добавляя сахар, до твердых.

Всыпать кокосовую стружку,

Затем муку, размешать

Выложить равномерным слоем в смазанный маслом противень (я использовала размером 20х30 см. Противень я застелила пекарской бумагой и немного нарастила борта, т. к. он у меня недостаточно глубокий.)

Такие продукты потребуются нам для второго - шоколадного слоя: 4 целых яйца, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя теста..

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить до крепких пиков, постепенно подсыпая сахар.

Добавить по одному желтки, продолжая взбивать.

Затем просеянную с разрыхлителем муку.

И в последнюю очередь просеянное какао. Всю массу слегка взбить на небольшой скорости.

Выложить поверх кокосового слоя

И аккуратно разровнять.

Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180*С, готовность проверить зубочисткой. Готовый корж остудить.

Пока печется основа, подготовить продукты для крема, для этого нам потребуются: 6 желтков, которые остались от кокосового слоя, 150 г сахара, 5 ст. л. молока, 200 г сливочного масла, любой ванильный ароматизатор.

Желтки растереть с сахаром до пышности, добавить молоко и перемешать.

Проварить на водяной бане до загустения. Остудить, помешия время от времени, чтобы не образовалась пленочка.

Взбить 150 г масла.

По ложке добавлять заварной крем, продолжая взбивать на средней скорости. Добавить ванилин, ванильный экстракт или другой ванильный ароматизатор по вкусу, перемешать.

Выложить крем на остывший корж и поставить форму в холодильник на час.

Пока застывает крем, приготовить глазурь. Я брала горький шоколад, но можно взять и молочный.

Все составляющие смешать и растопить в микроволновке или на водяной бане. Глазурь остудить и вылить поверх крема. Подержать в холодильнике, пока глазурь не застынет.

Комментарии и отзывы