Галета с клюквой и орехами

Описание

Чудесная галета со свежей клюквой и грецкими орехами, минимум теста - максимум вкуса! Думаю, что и с готовым слоеным тестом получится очень неплохо.

Ингредиенты

Клюква

300 г
Сахар

150 г
Сахар коричневый

55 г
Орехи грецкие

85 г
Мука пшеничная

175 г
Масло сливочное

115 г
Соль

0.5 ч. л.
Вода

60 мл

Приготовление

В миске соединить 150 г белого сахара и коричневый. В оригинале рекомендуется использовать мельчайший сахар, либо измельчить сахарный песок в процессоре, что я и сделала. Далее слабонервным не читать :) Клюкву промыть и... нарезать на половинки. Удобнее использовать для этого керамический нож.

Аккуратно перемешать клюкву с сахаром, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.

В процессоре соединить муку, соль, 1 ст. ложку сахара и сливочное масло.

Измельчить до состояния крошки, затем потихоньку добавлять ледяную воду, начиная с 1 ст. ложки, максимум 3 ст. л. Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Грецкие орехи порубить на крупные куски. Перемешать с клюквой.

Охлажденное тесто раскатать в круг диаметром примерно 35 см, выложить начинку, отступая примерно 3 см от края. Края завернуть наверх.

Края галеты смочить водой и присыпать сахарным песком. Из фольги вырезать круг диаметром ок.25 см (по размеру открытой начинки), положить сверху. Поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 35-40 минут на нижний уровень.

Если через 30 минут края сильно зарумянятся, то можно закрыть сверху еще одним листом фольги галету целиком. По окончании приготовления достать из духовки и охладить, а лучше даже немного подсушить - оставить при комнатной температуре на полчасика. Края присыпать сахарной пудрой.

Подавать можно со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Но даже и без дополнений очень вкусно. В оригинале указано, что галету можно хранить в течение нескольких дней при комнатной температуре. Мне кажется, что это проблематично, т. к. мы слопали все за несколько часов :).

Комментарии и отзывы