Курица с овощами и оливками по мотивам тажина

Описание

Ароматное блюдо с кислинкой, придающей особенный вкус овощам и мясу. По мотивам знаменитого национального блюда Марокко - тажина. Если любите оливки и курицу, обязательно оцените этот вариант.

Ингредиенты

Курица

1.5 кг
Перец болгарский

1 шт
Морковь

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Лимон

1 шт
Бульон

250 мл
Масло оливковое

4 ст. л.
Оливки зеленые

4 ст. л.
Кориандр
Соль

Приготовление

Морковь нарезать брусочками, болг. перец - тонкими полосочками, лук - кубиками. Курицу нарезать на куски.

На глубокой сковороде (в идеале - посуде тажин) разогреть оливковое масло, обжарить в нем очищенные и крупно нарезанные зубчики чеснока. Затем чеснок извлечь и на ароматном масле обжарить кусочки курицы. Их тоже извлечь.

На той же сковороде припустить морковь и лук до прозрачности. Добавить свежий лимон, разрезанный на четверти и соленый лимон, который я готовлю по этому рецепту - http://www.povarenok .ru/recipes/show/406 15/ (убрать пробелы в ссылке). Добавить курицу, болгарский перец, бульон, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут, если у Вас целая курица и 20 минут, если - только куриные грудки.