Ржано-пшеничный хлеб

Описание

Вкусный хлеб с легким мякишем и слегка хрустящей корочкой. Это мой первый ржаной хлебушек.

Ингредиенты

Мука ржаная

250 г
Мука пшеничная

170 г
Дрожжи

1.5 ч. л.
Вода

290 мл
Сусло квасное

1 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Соль

1.75 ч. л.
Сахар

1.5 ст. л.
Кориандр

0.75 ст. л.
Уксус

0.5 ст. л.

Приготовление

Ржаную и пшеничную муку взвесить и просеять через сито.

В мерный стакан положить столовую ложку квасного концентрата (сусла), долить теплой воды до отметки 290 мл. В моей хлебопечке вначале закладываются жидкие ингредиенты, ориентируйтесь на инструкцию к своей хлебопечке. В форму налить разведенный квасной концентрат (сусло), добавить масло, уксус.

Добавить просеянную муку. По углам положить сахар, соль, кориандр, в середину - дрожжи.

Если в Вашей хлебопечке есть режим "Ржаной хлеб", готовьте хлеб на этом режиме, увеличив время выпечки с 40 минут до 1 часа. В моей хлебопечке нет режима "Ржаной хлеб", потому пришлось искать выход из положения. В меню выбрать режим "Хлеб без глютена" (7), вес 700 г. Во время замеса следим за колобком, если тесто липнет к стенкам, добавляем несколько мерных столовых ложек пшеничной муки (я добавляла 3 ложки), если тесто крутое, то добавляем воду, чайной мерной ложкой.