Овощные рулетики с грибным соусом

Описание

Мой удачный эксперимент, муж оценил возгласом "что это?!!" Вкусное овощное блюдо, напаминает немецкие штрудли

Ингредиенты

Тесто пресное
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Капуста белокочанная

150 г
Грибы

300 г
Паприка сладкая

75 г
Томатная паста

1 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Вода

0.5 стакан
Укроп

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Морковь почистим и натрём на средней тёрке, лук также почистим, порежем мелко, паприку нарезаем мелкими кубиками и отправляем тушиться, я не обжариваю овощи, но тушу, добавляя 1-2 ст. л. воды под крышкой.

Капусту шинкуем тоненькой соломкой и отправляем к овощам, я делаю в серединке место для капусты, в капусту добавляем томатную пасту, присаливаем, добавляю тми и тимьян, мне так нравится, накрываю крышкой и тушу минутки 3

100 г грибов режем мелко. Овощи перемешиваем и сверху выкладываем грибочки, накроем крышкой и потушим 3 минутки, теперь всё перемешиваем и при необходимости досаливаем и доводим до готовности.

Готовые овощи нужно остудить. по секрету;) я в них ещё натёрла один маленький маринованый огурчик.

У меня был кусочек готового теста. Всё очень просто: берём 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 1 стакан муки (ну сколько возьмёт), 2 ч, л разрыхлителя, соль и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто раскатать в пласт 4 мм толщиной.

На тесто распределяем начинку

Сварачиваем рулетиком и разрезаем на порции 4 см

Выложим в смазанную форму для запекания и запекаем при 180 гр. минут 30-40

Пока рулетики запекаются, приготовим соус. 200 г грибов крупно порежем и потушим

Муку слегка поджарить на сухои сковороде и влить 0,5 стакана тёплой воды, помешивая, чтобы не было комочков.

Теперь добавляем грибы и сливки (у меня растительные) и, помешивая, довести до кипения на среднем огне и поварить после закипания 1 минуту, снять с плиты, посолить и добавить укроп. Всё, соус готов.