Мини-тортики "Вулканчики"

Описание

Всех с наступающим!!!!!!!!!!! Всем большого счастья и исполнения всех желаний в новом году!! Вот всем идейка к новому году - десерт! Делается быстро, а впечатление произведет неизгладимое! Празднично, ярко, волшебно! За рецепт спасибо Ириshа.

Ингредиенты

Яйцо куриное
Кофе натуральный
Сахар
Мука пшеничная
Крахмал
Разрыхлитель теста

Приготовление

Готовим бисквит: Кофе залить кипятком, размешать. Яйца с сахаром взбить до бела. Влить кофе, взбивать несколько минут. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Мучную смесь добавить к яичной, тщательно взбить до однородности. Выпечь корж при температуре 180 градусов 15 минут (готовность проверить деревянной палочкой).

Бисквиту дать остыть, срезать верхнюю корочку. Получится 2 коржика. Затем вырезать круги - основания для тортиков. У меня получилось 5 тортиков. Пропитать ликером, коньяком или кофе. И дать бисквитикам отдохнуть. Подготовим формочки для тортиков: Чашки застелить пищевой пленкой.

Из подсвечников убрать свечи, обернуть их

и уложить на дно чашки.

Займемся творожным суфле: Желатин замочить на 10 минут. Разогреть на огне, не кипятить! Взбить миксером до однородности сливки с сахаром, добавить творог, творожный сыр. Продолжая взбивать, влить в несколько приемов теплый раствор желатина.

Собираем тортики. Разлить творожную массу по подготовленным формочкам.

Накрыть кружком-основанием.

Закрыть свободными концами пищевой пленки и убрать на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. Потянув за концы пленки, аккуратно извлекаем тортики, переворачиваем на решетку. Украшаем ганашем из шоколада.

Дать застыть в холодильнике. Извлекаем подсвечники, убираем пленку. Вставляем свечи в подсвечники и водружаем на наши «вулканчики». Посыпаем кокосовой стружкой или белым шоколадом.

Комментарии и отзывы