Морковный торт

Описание

Пряные морковные коржи, самый любимый сырный крем и апельсиновая нотка — идеальное сочетание!

Ингредиенты

Морковь

500 г
Мука пшеничная

320 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло растительное

150 г
Корица

1 ч. л.
Сахар коричневый

200 г
Орехи грецкие

150 г
Сода

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сыр сливочный

400 г
Сливки

200 мл
Сахарная пудра

100 г
Загуститель для сливок

1 упаковка
Апельсин

2 шт
Сахар

50 г
Пектин

8 г

Приготовление

Подготовить продукты для коржей.

Морковь натереть на мелкой терке.

Грецкие орехи измельчить. Орехи можно использовать любые, какие нравятся.

В миске смешайте сахар и яйца и взбивать миксером минуты 3-5. Затем добавьте масло, еще раз хорошо перемешать. В отдельной чашке смешать муку и сухие ингредиенты. Постепенно вводить сухие ингредиенты в тесто, старательно перемешивая. Потом добавить морковь и орехи, хорошо перемешать. Тесто готово!

Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить часть теста и выпекать при 180°С 40-45 минут. Готовые коржи вынуть из формы, остудить, можно обрезать края, чтобы торт получился более ровным. Из указанного количества теста у меня получается 3 коржа.

Готовим крем. Взбиваем охлажденные сливки 33% миксером до устойчивых пиков, во время взбивания добавить загуститель для сливок. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Затем аккуратно смешать со сливками лопаткой.

Готовый крем отправить на час в холодильник.

Апельсины хорошо вымыть и обдать кипятком. С половины апельсина снять цедру. Аккуратно вырезать сегменты апельсина. Нам нужно 300 г мякоти апельсина (без пленочек и прожилок). Нагреть до 40°С апельсиновую мякоть с цедрой. Дождем всыпать заранее смешанный сахар 50 г и пектин 8 г. Проварить 2 минуты после закипания. Остудить.