Пирожное с грушей и миндалем

Описание

Нежное пирожное с грушей, миндалем и легким лимонным ароматом. Не приторно сладкое. Хотя делается не совсем быстро, но легко. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Масло сливочное

75 г
Желток яичный

2 шт
Сахар

50 г
Кефир

5 ст. л.
Сода
Груша

2 шт
Сок лимонный

1 ст. л.
Мука пшеничная

100 г
Масло сливочное

90 г
Сахар

75 г
Яйцо куриное

1 шт
Белок яичный

2 шт
Лимон

1 шт
Миндаль

5 ст. л.

Приготовление

Муку просеять с содой, добавить сахар и перемешать.

Холодное масло сливочное порезать на кусочки или натереть на терке. Растереть с мучной смесью в крошку. Для этого рецепта я использовала масло Сливочное ТМ "Экомилк". В рецепте доля масла достаточно велика, поэтому оно должно быть отменного качества.

К масляно-мучной крошке добавить 2 желтка...

Далее подливая по 1 ст л кефир, замесить тесто. Оно будет мягким, в комок не собирается. Кефира может понадобиться больше или меньше, так как его густота бывает разная.

Ложкой аккуратно распределить тесто в форме для выпечке, которую предварительно проложить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Для начинки груши очистить, натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком - 1 ст л.

Пока печется нижний слой, готовим второе тесто. 2 белка уже есть. Еще одно яйцо разделить на белок и желток. 3 белка пока убрать в холодильник для охлаждения. А сливочное масло тщательно растереть с сахаром. Можно использовать сахарную пудру. Затем взбить.

К сахарно-масляной смеси добавить 1 желток и оставшийся сок лимона и еще раз взбить.

Муку просеять в масляную смесь и перемешать.

Охлажденный белки взбить до крепких пиков. Я делала это с помощью блендера.

Частями добавить взбитые белки в тесто. Половину можно перемешать с помощью миксера, а вторую половину добавлять аккуратно, рисуя восьмерку. Тесто получается очень легкое и воздушное.

Когда первый слой уже испечен, вытащить его из духовки и распределить сверху натертую грушу.

Третий слой - второе белковое тесто.

Сверху посыпать миндальными лепестками. Накрыть будущее пирожное фольгой и выпекать при 175 градусах около 20 минут. По истечении времени, если серединка еще не готова, выключить нагрев и оставить до полного охлаждения.