Яблочный пирог со сметанным кремом

Описание

Пирог с божественным вкусом...

Ингредиенты

Мука пшеничная

5 стакан
Дрожжи

0.5 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

1 ст. л.
Молоко сгущенное

150 мл
Вода

300 мл
Сметана

400 г
Желток яичный

2 шт
Крахмал кукурузный

3 ст. л.
Цедра апельсина

1 ч. л.
Сахар

60 г
Яблоко

4 шт

Приготовление

В кипяток вводим сгущенку, тщательно размешиваем, остужаем до 37° градусов.

Затем вводим дрожжи, сахар и 1 ст. л с горкой муки. Размешиваем, оставляем опару до активации в теплом месте на 20-30 минут.

В готовую опару вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло и яйца.

Вводим муку и замешиваем тугое, эластичное тесто. Убираем на 40-60 минут в тепло.

Тем временем сварим крем. Все компоненты смешиваем и ставим на маленький огонь.

Варим помешивая до появления первых крупных пузырей на поверхности. Снимаем с огня и оставляем остывать.

Вот такое шикарное тесто получается.

Тесто обминаем, делим на 2 части. Этого количества теста хватит на большой квадратный пирог, но я делала не такой большой и круглый. Из второй части теста мы с детьми слепили булки "пустышки".

Одну часть теста раскатываем не очень тонко, распределяем по форме смазанной маслом и застеленной пергаментом. Формируя бортики.

На тесто выкладываем остывший крем и равномерно распределяем.

На крем выкладываем тонко порезанные яблоки (я резала их с помощью овощечистки). В таком виде уже можно выпекать пирог. Выпекаем при 180° до золотистого цвета.