Рождественский штоллен на портере

Описание

Я пеку этот кекс (штоллен) каждый год и поэтому не могла не поделиться рецептом с вами. Кекс готовится на темном пиве портер или стаут. Лучше поискать и найти хороший портер.

Ингредиенты

Пиво темное

300 мл
Сахар коричневый

190 г
Масло сливочное

175 г
Цукаты

100 г
Яйцо куриное

3 шт
Изюм

300 г
Финик

100 г
Апельсин

1 шт
Мука пшеничная

320 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Приправа

2 ч. л.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и выжмите сок

Приготовьте цукаты, изюм и порежьте финики маленькими кусочками

В сотейник выложите цукаты, изюм, финики, всыпьте сахар, добавьте сливочное масло

Влейте сок с цедрой, и пиво. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут. Снимите с огня и дайте совсем немного остыть (10 минут).

Муку просейте, добавьте приправы и разрыхлитель. Перемешайте.

Яйца взбейте в пену

В теплую пивную смесь добавляем яичную, затем добавляем муку и все перемешиваем

Кексовую форму выкладываем пергаментом и выливаем тесто. Сверху присыпаем миндальными лепестками (опционно) и отправляем в разогретую до 160С духовку на 1,5 часа, но через 1 и 15 минут начинаем проверять зубочисткой

Достаем и оставляем в форме на 20 минут, затем вынимаем и даем полностью остыть на решетке. Затем заворачиваем в пергамент, а потом в фольгу и кладем в коробочку, если нет коробки то заворачиваем в полотенце, и всю эту конструкцию отправляем в прохладное место до Рождества. Кекс вызреет и вкус у него будет просто потрясающим...