Описание
Вкусные и ароматные домашние булочки с лимонной начинкой! Булочки получаются бесподобными, а все потому, что тесто приготовлено на свежем домашнем йогурте, в качестве которого я уверена на 100%! Спасибо, "Орсик" и ТМ "OURSSON"! Пробуйте!
Ингредиенты
-
Молоко
1 л
-
Закваска
1 упаковка
-
Йогурт
200 г
-
Вода
4 ст. л.
-
Дрожжи
2 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Соль
0.333 ч. л.
-
Желток яичный
2 шт
-
Мука пшеничная
400 г
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Лимон
1 шт
-
Сахар
100 г
-
Крахмал
2 ст. л.
Приготовление
Сначала я готовлю йогурт. Сделать это очень просто, используя бактериальные закваски "Натуральный йогурт " и йогуртницу-термос от компании "OURSSON". Банку для приготовления йогурта стерилизуем. Молоко используем комнатной температуры.
В чистую и сухую банку высыпаем пакетик закваски "Натуральный йогурт".
Добавляем молоко.
Закрываем банку крышкой. Встряхиваем ее в течении 2-3 минут, чтобы закваска растворилась. В термос наливаем горячей воды до указанной отметки. Ставим банку с молочной смесью в термос, закрываем его. Оставляем на 6-10 часов. У меня йогурт готовился 10 часов.
Готовый йогурт через 10 часов. ( Я попробовала на вкус еще неохлажденный йогурт - очень нежный, с приятной кислинкой.) Йогурт убрать в холодильник. Я оставила на 8 часов. ( на ночь)
Охлажденный йогурт стал гуще и вкуснее!
Подготавливаем продукты.
В чашечке активируем сухие дрожжи, добавив теплой воды и сахар.
В глубокую чашку выкладываем йогурт (комнатной температуры), добавляем 1 желток. Солим.
Добавляем растительное масло и дрожжевую смесь.
Просеиваем муку.
Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Приготовим начинку. Лимон промоем в горячей воде. Нарезаем, удалив косточки, если они есть.
Выкладываем нарезанный лимон в чашу блендера, добавляем сахар. Измельчаем.
Выкладываем лимонную массу в чашку и добавляем крахмал. Перемешиваем. Начинка готова.
Подошедшее тесто увеличилось в объеме.
Тесто нарезаем на небольшие кусочки. На рабочей поверхности раскатываем небольшие лепешки слегка вытянутой овальной формы.
На лепешку выкладываем 1 ч. л. начинки, распределяя ее.
Накрываем свободным от начинки краем лепешки.
Прижимаем края т. н. пирожка и слегка вытягиваем в длину.
Перекручиваем, как жгут.
Собираем жгут в виде розочки (или улитки)). Аналогично делаем остальные булочки - розочки - улитки.
Выкладываем булочки на противень.
Смазываем желтком. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 15-25 минут при 180 градусах.
Подаем к любимым напиткам, слегка остудив.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.