Хинкал

Описание

Рецепт теста я увидела по телевизору, в программе "В поисках приключений", а начинку у нас, в Дагестане, так делают....

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Картофель

500 г
Масло сливочное

60 г
Сыр твердый

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Томатная паста

4 ст. л.

Приготовление

Обжарить томат на раст масле 2-3мин, затем туда 3 яйца и размешиваем быстро как тока яйца свернутся убираем с огня... соль перец конечно

Очистить картофель отварить слить всю жидкость сделать из него пюре, добавить масло сливочное размешать, дать чуть остыть и добавить сыр и 1яйцо, соль, далее добавить муку столько чтобы получилось тесто мягкое. оставить чуть чтоб отдохнуло раскатать толшиной в палец и разрезать на квадратики 1.5х1.5.

И на вилочке сделать из квадратиков валики не надавливая очень сильно...так как показано на фото..

А кому лень это делать можно закинуть варить в таком виде, квадратиками..

Одну половину хинкалчиков закидываем варить к кипяшую подсоленую воду, варим 2-3мин(я чаше пробую сварилось или нет)Выкладываем на блюдо мажем начинкой натираем сверху сыр через крупную терку,также поступаем со следуюшей партией, можно и каждую партию прослаивать по два раза, и накрывать крышкой чтоб не остыло ...