Пирожки "Кохинха"

Описание

Бразильские куриные крокеты - пирожки "Кохинха" - вкусное и нарядное блюдо, которое легко готовится и очень быстро съедается. Отличный вариант для перекуса и дорожной еды. Предлагаю свой вариант пирожков. Приготовьте, не пожалеете.

Ингредиенты

Фарш куриный

175 г
Бульон

300 мл
Мука пшеничная

300 мл
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Сыр сливочный

100 г
Цедра лайма

1 ч. л.
Сухари панировочные

250 мл
Масло растительное

500 мл
Масло сливочное

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

Приготовление

Наши исходные продукты

Луковицу и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле Теркой снимаем цедру с лайма или лимона

К куриному фаршу добавляем сливочный сыр типа "Альмете", обжаренные лук и чеснок, добавляем соль, цедру и перец

Тщательно перемешиваем до однородности

Из фарша катаем шарики, размером с грецкий орех. Так удобнее будет лепить пирожки.

Готовим заварное тесто. Вместо кипятка используем вскипевший куриный бульон. Половину муки просеиваем в миску и заливаем горячим куриным бульоном, перемешиваем и оставляем остыть минут на 15.

Оставшуюся муку просеиваем на доску и вываливаем на неё заваренную часть

Вымешиваем гладкое тесто, которое не липнет ни к рукам, ни к доске. Накрываем шар из теста и оставляем на 30 минут

Тесто тонко раскатываем

Вырезаем формочкой или стаканом кружочки. Края тестяных кружков чуть расплющиваем пальцами и слегка смазываем кисточкой холодной водой. На каждый кружок выкладываем шарик куриной начинки