Рис по-арабски с печенью

Описание

Захотелось мне сделать Хан-кябаб. Но... ввиду изменения обстоятельств, спонтанно, получилось новое блюдо. Великолепное сочетание печенки с рисом и курицы с овощами. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"".

Ингредиенты

Печень говяжья

200 г
Орехи грецкие

80 г
Курага

80 г
Чеснок

2 зуб.
Рис

1 стакан
Соевый соус

1 ст. л.
Филе куриное

1 шт
Маринад
Овощи
Лук зеленый

3 шт
Уксус

1 ст. л.
Специи

Приготовление

Итак, собралась делать Хан-Кябаб, для это мне нужна была жировая сетка - баранья, ее не оказалось, принесли говяжью. Знала, что не получиться, но упорство взяло верх.

Начинка - печень мелко нарезать, обдать кипятком, мелко нарезать чеснок, добавить соль и перец.

Орехи грецкие, курагу мелко нарезать и добавить в печень. На этом этапе, в связи с тем, что жировая пленка толстая, Хан Кябаб при всем моем желании не получился. То есть, она не прожаривалась, открывалась, вытекал жир, а печень, соответственно, зажаривалась.

Выходим из положения. Рис бурый отварить в воде, минут за 5-7 до его готовности закладываем промытый рис Басмати, посолить. Рис я уже готовила однажды,можно посмотреть в этом рецепте.[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/29534/][b]Жареная Рыба по Бомбейски[/b] [/url] [b]Немного об этом рисе,советы приготовления Бурого и дикого риса.[/b] [i]Бурый рис перед варкой на ночь замачивать в холодной и чистой воде непромывая,для того,чтобы он быстрее сварился!! перед варкой, рис моют в холодной воде не менее 5-6 раз (чем больше тем лучше, вода должна быть чистой после промывки), варить желательно в толсто стенной кастрюле,в чистой фильрованной воде. Воды нужно наливать на 1.5 - 2 выше поверхности риса варить при возможности на рассекателе (для равномерного нагрева дна кастрюли) В начале варим на сильном огне,[/i] [b]когда рис будет почти готов, убавить до слабого[/b]. [i]По окончании варки рис извлечь из кастрюли. [/i]

Печень с орехами, курагой. Или же,лук мелко нарезать,чуть обжарить, затем добавить мелко нарезанную печень(слегка обжарить с луком),добавить соевый соус,кишмиш,сырой рис "Басмати" и залить кипятком.