Ржаные пирожки с капустой

Описание

Рецепт - проще не придумаешь! Пирог понравится тем, кто любит в начинке тушеную капусту. В сочетании с ржаным тестом очень вкусно! Это мой первый рецепт на Поварёнке. Надеюсь, всё получится)))

Ингредиенты

Мука ржаная

2.5 стакан
Масло растительное

50 мл
Вода

150 мл
Капуста белокочанная

0.25 вилок
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Томатная паста

6 ст. л.

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся.

Первой делаем начинку. Остудить ведь надо не забыть... у меня-то голова дырявая, и не такое забываю))) Например, поменять насадку на комбайне... Поэтому у меня все на терку: и морковь, и лук, и капуста. Можно вручную порезать, если время позволяет.

На сковородку масло, потом овощи. И под крышку. Когда капустка станет прозрачной - томат-пасту, соль, перец по вкусу. Пасты я кладу побольше, с полстакана, и развожу её водой, чтобы жидкая была. Пряности - по желанию. Например, мускатный орех, паприку.

Потушить ещё минут 5 и готово! Ставим остывать. Не забудьте переложить со сковороды, чтобы ускорить процесс

Теперь тесто. Смешиваем муку, воду и масло до состояния мягкого пластилина. Солить не нужно. Вместо воды можно взять сыворотку. А на кефире попробовала - не получилось, тесто крошилось, хотя читала, что можно. Сильно не вымешивайте - ржаная мука этого не любит. Оставляем накрытым на 20 мин.

Делим тесто на равные части. У меня 7. Тесто легко рвется, поэтому 3 варианта раскатки: 1. на силиконовом коврике (идеально) 2. на пекарской бумаге 3. на смазанном маслом столе (в этом случае, перед тем как выкладывать начинку проверьте, чтобы тесто не прилипло к столу. Теперь раскатываем в тоненький пласт. Выкладываем начинку и сворачиваем рулетом.