Рулет " Золотая осень"

Описание

Предлагаю вам попробовать очень вкусный и ароматный рулет из тыквы с чизкейком. Этот рулет стал моим самым любимым и я его довольно часто готовлю. Очень прост в приготовлении. И, что немаловажно, его можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере до 3х месяцев. А перед приходом гостей, просто дать полежать на столе около 15 минут. Рулет не потеряет свои вкусовые качества, а вы сэкономите время. Угощайтесь!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

1 стакан
Тыква

0.66 стакан
Мука пшеничная

0.75 стакан
Сода

1 ч. л.
Корица

0.5 ч. л.
Гвоздика

0.5 ч. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Соль

0.125 ч. л.
Сыр творожный

225 г
Масло сливочное

2 ст. л.
Сахарная пудра

1 стакан
Ваниль

0.75 ч. л.
Сахарная пудра

Приготовление

Сначала готовим пюре из тыквы. Я готовила вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/968 78/

Желтки отделяем от белков и взбиваем миксером на высокой скорости до лимонного цвета, около 2 минут.

Постепенно добавляем 1/2 стакана сахара и тыквенное пюре и продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной.

Отдельно взбиваем белки до пиков и постепенно добавляем оставшиеся 1/2 стакана сахара.

Добавляем взбитые белки к желткам. Так же добавляем туда муку, соду, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль. Все очень хорошо перемешиваем.

При взбивании тесто осядет. Так и должно быть. Тесто получается жидкое.

На протвинь размером 38 х 25 см кладем бумагу для выпечки и выливаем приготовленное тесто. Ставим в предварительно нагредую до 190 С (375 F) духовку на 15 минут. Затем дать остыть минут 5.

Чистое кухонное полотенце посыпать сахарной пудрой и перевернуть на него испеченый рулет бумагой вверх. Аккуратно снимаем бумагу и посыпаем сахарной пудрой.

Скатываем вместе с полотенцем в рулет.

Kладем на решетку и даем полностью остыть.

Тем временем готовим начинку. Для этого смешиваем творожный сыр, масло комнатной температуры, экстракт ванили и сахарную пудру и хорошо взбиваем до получения однородной массы.

Остывший рулет разкручиваем и смазываем приготовленной начинкой.

Затем скатываем обратно в рулет.

У меня осталось немного начинки и я помазыла ей сверху рулета. Ставим в холодильник, что бы начинка затвердела. Такой рулет можно хранить в морозильной камере до 3х месяцев. Перед подачей надо будет дать постоять 15 минут при комнатной температуре.