Шоколадно-кофейные маффины

Описание

Манку раньше я воспринимала только со стороны каши. Нет, мы ее, конечно, любим и часто делаем, но вот на выпечку с ней не обращала внимания. Все изменилось после того, как я здесь познакомилась с турецкими десертами от Оли (olka-turk). Благодаря ей эта крупа заняла свое достойное место на нашем столе. А в этом рецепте, благодаря коричневому сахару от "Мистраль", ряженке и манке, вкус получается очень интересный. Этот рецепт я посвящаю прекрасному поваренку Оле (olka-turk).

Ингредиенты

Сахар коричневый

150 г
Крупа манная

200 г
Ряженка

200 мл
Кофе растворимый

1 ч. л.
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Какао-порошок

2 ст. л.
Мука пшеничная

0.5 стакан
Орехи

100 г
Ванилин

2 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Вода

1 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты.

В миску высыпаем манку. В кофе налить воду и размешать до растворения. Соединить кофе и ряженку, а потом вылить в манку. Перемешать и оставить на 1 - 2 часа. Это она через 1,5 часа.

Масло надо выложить заранее, чтобы оно стало мягким. Добавить сахар и взбить. Затем, взбивая, добавить яйца по одному. И еще раз хорошенько взбить.

Затем в эту массу добавить ванилин, муку, разрыхлитель и какао. Все хорошенько взбить.

Теперь положить тесто из манки и еще раз хорошенько взбить. Тесто при этом становится тягучим. Я его называю резиновым. Добавляем орехи и перемешиваем.

Положить тесто в формочки и выпекать при t=200 примерно 20 мин. Ели используете метал. формочки, то смажьте их маслом и обсыпьте сухарями. Из других они вынимаются замечательно. Если духовка, как говорится, не айс, то не забудьте поставить на дно сковороду с водой, чтобы дно не подгорело.