Описание
Я очень люблю разные десерты и напитки с зеленый чаем матча. Сегодня я предлагаю вам полакомится необыкновенно вкусным и нежным суфле. Очень тонкая структура, необычайный вид и цвет и невероятно приятный вкус. Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Масло сливочное
7 г
-
Сахар
4 ст. л.
-
Молоко
100 мл
-
Сливки
150 мл
-
Желток яичный
3 шт
-
Сахар
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Матча
1 ст. л.
-
Белок яичный
3 шт
-
Сахар
4 ст. л.
Приготовление
Рамекины смазываем сливочным маслом
И посыпаем стенки сахаром и убираем в холодильник. Я использовала сахар ТМ "Мистраль".
Белки отделяем от желтов и убираем в холодильник. Желтки смешиваем с сахаром.
Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Молоко и сливки нагреваем почти до кипения
И, добавляя понемногу, вмешиваем в желтковую массу.
Переливаем обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовим на слабом огне до легкого загустения. Около 2-3 минут.
Затем переливаем обратно в миску и остужаем до комнатной температуры. Для быстроты можно накрыть пленкой и убрать в холодильник.
В остывшую массу добавляем чай матча и хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Примерно 4-5 минут на высокой скорости.
Добавляем 1/3 белков в массу с чаем матча и хорошо перемешиваем.
Затем добавляем оставшиеся белки и осторожно вмешиваем силиконовой лопаткой.
Раскладываем приготовленную массу в рамекины и слегка постукиваем о стол, что бы масса равномерно распределилась.
Большим пальцем проводим вокруг по краю
И ставим в предварительно нагретую до 200С (390F) духовку на 15 минут. Духовку в процессе приготовления НЕ открывать, иначе суфле осядет.
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и сразу подавать.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.