Открытый пирог из судака и шпината

Описание

Сытный рыбный пирог с необычной начинкой. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты

Рыба

1 шт
Шпинат

400 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Томаты в собственном соку

200 г
Соль
Перец черный
Сыр голландский

100 г
Творог

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Соль

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Приготовление

Вот такой красавчик украсит собой наш обед или ужин. Потрошим и очищаем рыбу. Нам нужно рыбное филе, без костей. Из этого судака получилось около 600 гр.

Нарезаем филе кусочками, убираем попавшиеся кости. Солим судака, перчим, добавляем лимонный сок и оставляем пока мариноваться.

Готовим тесто. Смешиваем творог, яйца, соль, муку и разрыхлитель. Довольно эластичное тесто легко формируется. В смазанной форме делаем основу - поднимаем бортики для пирога.

У меня был замороженный вот такими брикетами шпинат. Его нужно разморозить и мелко нарезать.

В начинку используются свежие, очищенный от кожицы и семян томаты. Порезанные крупными кубиками Pomito от ТМ PARMALAT прекрасно подходят. Нужно сцедить сок и добавить в начинку примерно 1 стакан нарезанных томатов.

Натираем крупно сыр.

Смешанный с рыбой и томатами шпинат подсаливаем, добавляем примерно половину тертого сыра и выкладываем на тесто. Посыпаем оставшимся сыром и ставим пирог в разогретую духовку.