Ватрушка "Для бойца"

Описание

Порадуйте своих защитников этой ватрушкой - с приятным пряным ароматом и ягодной начинкой, кисло-сладкой и одновременно терпкой. Не только вкусно, но и полезно! С крепким сладким чаем просто объеденье.

Ингредиенты

Желирующая смесь

20 г
Вишня

300 г
Вода

340 мл
Тмин

1 ч. л.
Мед

2 ст. л.
Сусло квасное

4 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

370 г
Крупа гречневая

180 г
Дрожжи

2.5 ч. л.
Сахарная пудра

3 ч. л.
Яблоко

0.5 шт
Пюре ягодное

300 г

Приготовление

Готовим тесто. Хорошенько перемалываем гречневую крупу.

Смешиваем ее с пшеничной мукой.

Добавляем сухие дрожжи и молотый тмин, хорошенько перемешиваем еще раз, делаем воронку.

Затем вливаем растительное масло, воду, квасное сусло, мед, добавляем соль.

Вымешиваем тесто. Сейчас оно больше похоже на вязкую грязь и лепке никак не поддается, но подождите подойдет время, и все будет в порядке.

Накрываем чашку и ставим в теплое место на 1 час. Через час тесто должно увеличиться почти вдвое, теперь его можно обмять и оставить подходить еще на час. Подходить оно будет медленно и получится более низким и плотным, нежели обычное.

Вот и готовое тесто. Что называется, почувствуйте разницу в отличии от привычного теста, замешанного только из белой муки, но зато гораздо полезнее, да и вкусовые качества не страдают.

Теперь раскатываем "колбаску".

Режем её на части и формируем шарики.

Придаем им форму ватрушек при помощи стакана.

Заготовки укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и оставляем их на расстойку минут на 15. Обязательно нужно обтянуть противень пищевой плёнкой, чтобы тесто не подсохло.