Салат из горбуши с болгарскими перцами

Описание

Вот такой я сегодня придумала салатик. Снизилась цена на болгарский перец с 360 до 200 рублей. На радостях купила три штуки разного цвета. А тут еще акция на консервированную горбушу, скидка 40%. Тоже отхватила. Пока шла из магазина, думала, что бы такого сотворить. В результате получился легкий и одновременно сытный салат с ярким вкусом. Заходите.

Ингредиенты

Горбуша

1 банка
Перец болгарский

1.5 шт
Яйцо куриное

3 шт
Лук красный

1 шт
Картофель

2 шт
Помидоры черри

4 шт
Яйцо перепелиное

4 шт
Листья салата
Сметана

1 ст. л.
Майонез

1 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Хрен

0.5 ч. л.

Приготовление

Подготовить продукты. Перец вымыть и очистить от семян. Яйца и картофель сварить. Лук тонко нашинковать четвертькольцами и залить маринадом (вода, чайная ложечка сахара и немного уксуса, чтобы был кисленький вкус) на 15 минут.

Перец нарезать вдоль на полоски и затем поперек тонкой лапшой. Яйца нарезать длинными кусочками.

Картофель нарезать крошечными кубиками. Рыбу очистить от косточек и кожи и разобрать на кусочки. Несколько длинных кусочков оставить для украшения, остальные разделить на кубики.

Соединить в миске яйца и перец. Листья салата нарвать руками на кусочки и добавить в миску.

Выложить на салат рыбу.

Ингредиенты для заправки выложить в мисочку и взбить вилкой.

Вылить в салат. Осторожно перемешать.

Этот салат очень хорош вообще без картофеля. Мы с дочкой предпочитаем именно такие, легкие варианты салата, но муж мой любит более сытные варианты. Картофель я решила добавить именно для него, но, чтобы угодить всем, решила не смешивать его с основным салатом, а выложить слоем на дно тарелки.