Курица в остром соусе с рисом

Описание

Курица с рисом – это классика. Что в «небесном» обеде в самолете, что в обычной столовой. А вкус этой «классики» зависит от пряностей и специй. И – не в последнюю очередь – от качества риса. Продукции ТМ «Мистраль» я доверяю много лет, в любой ситуации безоговорочно!

Ингредиенты

Рис коричневый

2 упаковка
Вода

1 л
Окорочок куриный

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Помидоры черри

8 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Лимон

0.5 шт
Бальзамик

1 ст. л.
Сахар

2 ч. л.
Соль
Паприка сладкая

2 ч. л.
Перец красный жгучий
Смесь специй

2 ч. л.

Приготовление

Я использовала коричневый рис Индика браун. Неочищенный рис полезнее и вкуснее. Варится он 35 минут - так указано на пачке, но я варю его чуть меньше. Итак, в запасе полчаса, за работу!

Поставить воду закипать. Овощи очистить, промыть и нашинковать не слишком тонко, лук лучше вдоль луковицы. Окорочка промыть и очень хорошо обсушить. Успех блюда во многом зависит от тщательного обсушивания. Наколоть тендерайзером (наколкой для мяса) или вилкой со всех сторон.

Опустить рис в подсоленный кипяток и варить на слабом огне под прикрытой крышкой. Окорочка выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить с двух сторон под крышкой, переворачивая для равномерной прожарки. Огонь средний.

Чуть убавить огонь и выложить к окорочкам лук, чеснок и перец. Посыпать сахаром и солью, полить соком половинки лимона, добавить бальзамик и половину пряностей. Жарить под крышкой 5 минут. Если у вас нету тики массалы, добавляйте ваши любимые пряности, и будет чудесно!

Перевернуть окорочка и добавить помидоры черри половинками срезом вниз. Жарить под крышкой еще 5 минут.

Влить в сковороду один половник кипятка – я просто беру воду из кастрюли с рисом. Перевернуть окорочка еще раз, плотно накрыть крышкой и тушить до готовности риса на среднем огне.

Готовые пакетики с рисом подцепить большой вилкой, слить воду и подвесить рис над кастрюлей, чтобы обтек. Кстати, горячим рисовым отваром вполне можно помыть посуду на даче в отсутствии горячей воды. )))

Выложить рис на тарелки, рядом уложить окорочка, сверху разложить лук и помидоры. Щедро полить соусом со сковороды и тут же подавать. Подавать по–дачному – с весенней зеленью и первыми овощами.

Комментарии и отзывы