Описание

Перец фаршированный
Я не претендую на оригинальность рецепта. Большинство хозяек заготавливают на зиму фаршированный перец. Но в моем рецепте очень интересный маринад. Надеюсь, мой рецепт пригодится молодым хозяюшкам и заинтересует опытных кулинаров. Перчики получаются невероятно ароматными с хрустящей капустой внутри. На конкурс журнала "Кулинарный практикум".

Ингредиенты

  • Перец болгарский

    3 кг

  • Капуста белокочанная

    1 вилок

  • Лук репчатый

    4 шт

  • Морковь

    5 шт

  • Чеснок

    1 шт

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Вода

    3 л

  • Соль

    3 ст. л.

  • Сахар

    300 г

  • Мед

    6 ст. л.

  • Уксус

    0.5 л

Приготовление

step-0
Перцы помыть, очистить от плодоножек и еще раз промыть, чтобы полностью избавиться от семян.
step-1
Воду вскипятить, положить в нее перец, довести до кипения и бланшировать перцы в течение 2-3 минут. Осторожно, не переварите! Перцы вытащить и дать им остыть.
step-2
Капусту нашинковать.
step-3
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
step-4
Лук нарезать.
step-5
Измельчить чеснок.
step-6
Измельчить зелень.
step-7
Все смешать.
step-8
В воду, в которой бланшировался перец, добавить соль, сахар, мед. Довести до кипения и добавить яблочный уксус. Перцы нафаршировать полученной смесью, сложить в литровые банки и залить кипящим маринадом.
step-9
Если у вас остался маринад, грех выливать такую вкуснятину. Можно сложить в баночку слоями имеющиеся в наличии овощи, залить маринадом и дальше поступать с ними так же, как и с перчиками.
step-10
Банки прикрыть крышками, стерилизовать 7-10 минут, закрутить, укутать до полного остывания.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.