Описание
Мой вариант кабачковой икры с ароматными специями, зеленью и любимым соевым соусом "Киккоман".
Ингредиенты
-
Цуккини
1 кг
-
Лук репчатый
300 г
-
Морковь
300 г
-
Масло растительное
100 мл
-
Перец болгарский
300 г
-
Помидор
500 г
-
Петрушка
1 пуч.
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Чеснок
5 зуб.
-
Соль
2 ч. л.
-
Сахар
3 ст. л.
-
Хмели-сунели
1 ч. л.
Приготовление
Раскалите в сотейнике половину масла, обжарьте произвольно нарезанные лук и морковь, пока не появится аромат жареного лука (около 10 минут).
Перец нарежьте произвольно
Добавьте к овощам и обжаривайте на сильном огне еще 10 минут, переложите в другую кастрюлю
Цуккини нарежьте кубиками
В этом же сотейнике раскалите вторую половину масла и обжаривайте цуккини пока они не станут мягкими (около 15 минут)
Спелые томаты измельчите блендером
Верните в сотейник обжаренные лук, морковь и перец. Влейте измельченные томаты и тушите под крышкой на среднем огне 20 минут
В конце тушения добавьте нарубленную петрушку и чеснок
Добавьте в икру соль, сахар и соевый соус Киккоман
Измельчите икру блендером, попробуйте. При необходимости добавьте соль или сахар. Всыпьте специи, нагрейте до кипения.
Кипящую икру разложите в горячие простерилизованные банки и закрутите прокипячеными крышками. Укутайте до остывания
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.