Описание
Предлагаю приготовить очень вкусный вишнёвый открытый пирог. Нежный заварной крем из пломбира на песочном корже, а сверху свежая вишня в желе.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
300 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Сахар
100 г
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Мороженое
400 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Мука пшеничная
2 ст. л.
-
Сахар коричневый
2 ст. л.
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Желатин
8 г
-
Ванилин
1 щепот.
-
Вишня
300 г
-
Сахар
70 г
-
Желатин
5 г
Приготовление
Приготовим песочный корж. В кастрюле смешать сливочное масло и сахар ( мелкий тростниковый ТМ "Мистраль").
Добавить муку, разрыхлитель, соль, перемешать всё до крошки, положить яйцо и сметану, замесить тесто.
Тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Вишню с сахаром смешать и нагреть до растворения сахара. Я брала замороженную ягоду.
Получилась вот такая ягода с соком.
Залить желатин водой, в одной тарелке 5 г. и 2 ст. л воды, в другой 8 г и 2 ст. л воды. Оставить для набухания.
Приготовим крем. В кастрюлю положить мороженное пломбир и поставить на водяную баню.
Добавить яйца, сахар коричневый, ванилин и 2 ст. л. муки, варить до загустения, помешивая. Когда крем загустеет, добавить сливочное масло.
Получился вот такой заварной крем, его надо охладить.
Тесто достаём их холодильника, раскатываем его в круг на пергаменте.
Накрывает тесто формой.
Переворачиваем, снимаем бумагу.
Руками распределяем тесто по форму, лишнее убираем, делаем проколы вилкой.
Чтобы корж не деформировался при выпечке кладём пергамент с грузом и выпекаем с ним первые 15 минут.
Выпекаем в духовке при t=200 *С,25-30 минут.
Нагреваем на плите ( или микроволновке) желатин до растворения (не кипятить!) и добавляем в крем, перемешиваем.
Наносим крем на песочный корж, разравниваем, ставим в холодильник, чтобы крем застыл.
В вишню добавляем растворённый желатин, перемешиваем и кладём на тарт с кремом, ставим в холодильник для застывания.
Отрезаем кусочек, наливаем чай и наслаждаемся очень вкусным десертом!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.