Пирожки из ржаной муки с тмином

Описание

Тесто для пирожков из муки с тмином и начинкой из мяса говядины. Маленькие пирожки, которые удобно взять с собой для закуски под ёлку.

Ингредиенты

Мука ржаная

235 г
Вода

70 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Дрожжи

4 г
Говядина

250 г
Лук репчатый

0.5 шт
Морковь

0.5 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Огурец соленый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Масло оливковое
Соус-маринад

2 ст. л.
Чеснок

3 зуб.

Приготовление

Говядину нарезала и замариновала в соусе-маринаде Терияки с добавлением чеснока. Пока мясо мариновалось, сделала тесто. Потом обжарила мясо на оливковом масле с луком и морковью. Для аромата добавила семена укропа. Мясо переложила в чашу миксера, добавила солёный огурец, чеснок, соевый соус и всё измельчила.

Тесто - налила в миску воду и развела дрожжи. Насыпала 100 г ржаной муки, сахар и поставила миску на тёплый радиатор. Через 30 минут в миске образовалась шапочка. Разбила туда яйцо, налила масло, насыпала соль, перец и хорошо перемешала. Тесто поставила в тёплое место для поднятия.

Добавила ещё 35 г муки и вымесила тесто. Сделала 8 шаров. Каждый шар тонко раскатала, положила начинку и слепила маленькие пирожки. Поставила их в разогретую до 70 градусов духовку на 15 минут. Пирожки поднялись и духовку включила на 180 градусов. Через 25 минут пирожки из духовки вынула, смазала желтком и поставила на 5 минут под гриль подрумянить.