Пряные колбаски по-китайски

Описание

Просматривая раздел "блюда из свинины" китайского кулинарного сайта, неоднократно встречал рецепты колбасок. На первый взгляд рецепты разные, но при внимательном прочтении оказалось, что это вариации одного рецепта. Различия только в составе пряностей. Выбрал такой рецепт:

Ингредиенты

Свинина

750 г
Соевый соус

3 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль
Смесь специй

1 ст. л.
Перец черный

3 г
Водка

30 мл
Кишки

Приготовление

Свинину нарезать кубиками 1 см

Добавить соль (если соевый соус сильно соленый, то не добавлять), сахар, перец, смесь специй "13 ароматов". Специально сфотографировал упаковку, чтобы знали, что искать на лотке с китайскими специями.

Добавить соевый соус, водку, хорошо перемешать. Оставить мариноваться минимум на 1 час. В это время подготовить кишки.

Набить колбаски. Пузырьки воздуха удалить при помощи иглы.

Повесить подвяливаться на 3-5 суток в прохладном, хорошо проветриваемом месте. У меня это - холодильник с системой no-frost. Кстати, обратите внимание, за колбасой висит мясо, скоро будет рецепт.