Описание
Мясной тартар – изысканное французское блюдо для любителей эксклюзивной еды с добавлением сырого мяса. Но так как я еще не готова употреблять сырое мясо :-), а состав рецепта мне очень понравился, то я решила несколько переделать его под свой манер. И результат оправдал все ожидания, тартар получился вкусным, нежным, с приятным вкусом соленых огурчиков.
Ингредиенты
-
Фарш мясной
250 г
-
Лук красный
1 шт
-
Петрушка
25 г
-
Огурец
80 г
-
Каперсы
2 ч. л.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Горчица
1 ч. л.
-
Соус
2 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Крупа гречневая
125 г
Приготовление
Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с гречкой кладем в кипящую воду и варим на медленном огне 20 минут.
Пока варится гречка, приготовим мясной тартар. В сковороду влить оливковое масло и выложить фарш (у меня заранее перекрученная говядина). Обжаривать на сильном огне 5 минут.
Тем временем почистим, помоем и нарежем лук кубиками. Петрушку также промыть и мелко нарезать.
Соленые огурцы и каперсы мелко порезать.
Добавить к обжаренной говядине нарезанные лук, огурцы и каперсы. Хорошо перемешать. Обжаривать на среднем огне еще 5 минут.
Далее добавить соус, горчицу и просеянную муку. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
За 2 минуты до готовности добавить петрушку.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.