Семга от Светланы Дружининой

Описание

Рецепт семги от Светланы Дружининой (передача "Смак") Быстрый, вкусный и достойный праздничного стола рецепт. Понравилось необычное сочетание сладости чернослива и лука, пряности розмарина и пикантности лимонно-соевого маринада.

Ингредиенты

Семга
Лук репчатый

2 шт
Шампиньоны

150 г
Чернослив

5 шт
Креветки

1 горстк.
Розмарин
Соевый соус
Лимон

0.5 шт
Соль
Масло оливковое

Приготовление

Семгу маринуем в соевом соусе, лимонном соке и розмарине 15 минут (если розмарин свежий, его можно порезать, если сухой, то лучше растолочь в ступке). Лимонные корочки, оставшиеся от маринада, не выбрасывайте.

Лук режем полукольцами (или четвертинками, если луковица большая) и пассеруем на оливковом масле до золотистого цвета, немного посолив в процессе.

Шампиньоны обжариваем отдельно.

Чернослив режем дольками. Если он жесткий, ошпарьте его или замочите ненадолго. Только следите, чтобы он не раскис.

Семгу обжариваем быстро (по 2 минуты с каждой стороны) в небольшом количестве оливкового масла. Перекладываем в жаропрочную форму. я так же пробовала запекать рыбку в духовке вместо обжаривания. не хуже! зато чуточку полезнее =) (остальное по рецепту)

Засыпаем луком, его должно быть много.

Сверху выкладываем шампиньоны, чернослив. В этот момент автор предлагает добавить креветки (маленькие, бланшированные). Я не добавляла ни разу, но, думаю, хуже от них не будет, только лучше. Сверху выкладываем лимонные корочки, оставшиеся от маринования. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 7-10 мин при 200 градусах. Подаем на стол в этой же посуде.

Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы

Наталья Иванова

С креветками вкуснее и праздничнее, также для особо одаренных объясняю, если любое мясо сначала обжарить быстро на большом огне, то сок в мясе запечатывается, в итоге после духовки мясо очень сочное и сок остается в нем, ане в форме, или на гарнире.

7 Сентябрь